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常被一簇褐色长柔毛，无针刺。聚伞圆锥花序顶生，花色大多为白色或者淡黄色，花被片4-8个；雄花雄蕊5-7个，雌花心皮3-4个，稀6-7个，子房无柄。果球形，通常2-3个，果球颜色大多为青色，红色，紫红色或者紫黑色，密生疣状凸起的油点。花期3-5月，果期7-9月。

产地

大红袍花椒，韩城所产则以穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中而久负中华名椒之盛誉。1994年荣获全国林业名特优新产品博览会优良产品奖。1998年荣获中国农学会高产优质高效农产品认证书。2000年被国家林业局首批命名为中国名特优经济林花椒之乡。 

栽培史

历史悠久的韩城花椒，距今已有600多年的栽培历史。据明万历35年即公元1607年韩城县志论土产中就有境内所饶者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉的描述。清康熙42年即公元1703年韩城县续志也有西北山椒，迤逦溪涧，各原野村墅俱树之，种不一，有大红袍……远发江淮的描述。

改革开放以来，韩城历届市委、市***把发展花椒优势产业作为兴韩富民的战略任务来抓，历经20多年的不懈努力，建成了纵贯全市中部浅山台塬区的百里三千五百万株花椒基地，花椒产量突破1500万公斤，年收入突破3亿元。全市11个乡镇已成为花椒专业化生产乡镇，195个行政村成为花椒生产专业村；全市拥有栽植超过千株的花椒种植大户2万户。

1996年申报的韩城大红袍花椒基地建设于1998年被国家质量技术监督局列入***批全国高产优质高效农业标准化示范区计划项目。

2000年着手申报的韩城市花椒产业化开发建设于2003年被国家计委列入国家山区经济产业化示范项目。韩城已成为全国规模大、产量高、效益好的花椒生产基地县市。

生态习性

喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。

繁殖方法

播种 7-9月种子完全成熟时采种，采种后及时在室内干燥处晾干，果皮开裂后取出种子，晾干后贮藏，防止霉变出油。3月上旬将贮藏的种子用70℃水浸泡12小时后，用碱水把种子表面的腊质层搓去，再用清水洗净后湿沙增温至20℃催芽贮藏。3月中旬后，待种子露胚根后开始条播。一般株行距3-5cm×30-40cm